Aioli- aus Öl und Knoblauch

250 ml	Öl (Rapsöl- kein Olivenöl!)
1	Ei
1 EL	Essig
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
1 TL	Senf
3 Zehe/n	Knoblauch

Wichtig ist, dass alle Zutaten in etwa die gleiche Temperatur haben.
Knoblauch zerstampfen (oder zerkleinern) und Ei, Essig, Zucker, Salz und Senf zugeben. 

Rapsöl langsam dazugeben und rühren, bis die Masse steif ist.

In den Kühlschrank stellen und ca. 2 Stunden ziehen lassen- Knoblauchgeschmack wird dann intensiver.