Datteln im Speckmantel

Datteln (evtl. auch Feigen oder Pflaumen)
Speck (Bacon)

Rezept ist eigentlich selbsterklärend: Datteln mit Speck umwickeln und dann in der Pfanne anbraten.

Ein bisschen besser schmeckt es wenn man die Datteln vorher über Nacht in Alkohol (z.B. Sherry einlegt)

Alternativ kann man auch kurz vor ende die Datteln noch mit Puderzucker bestäuben- dieser karamellisiert dann auf dem Speck, und das ganze wird dann süsser. Ausserdem kann man dann aus dem 'Bratensaft' noch eine leckere Soße zaubern.

Aioli- aus Öl und Knoblauch

250 ml	Öl (Rapsöl- kein Olivenöl!)
1	Ei
1 EL	Essig
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
1 TL	Senf
3 Zehe/n	Knoblauch

Wichtig ist, dass alle Zutaten in etwa die gleiche Temperatur haben.
Knoblauch zerstampfen (oder zerkleinern) und Ei, Essig, Zucker, Salz und Senf zugeben. 

Rapsöl langsam dazugeben und rühren, bis die Masse steif ist.

In den Kühlschrank stellen und ca. 2 Stunden ziehen lassen- Knoblauchgeschmack wird dann intensiver.